Το Peggy Sue είναι ένα concept brunch που συνδυάζει απλότητα, ποιότητα και νεανικότητα. Δημιουργήθηκε από δύο νέους ανθρώπους, τον Κωνσταντίνο και την Αγγελική, που ήθελαν να φέρουν την δική τους αισιόδοξη οπτική για τη ζωή με ένα χώρο που θα μεταδίδει χαρά , μέσα από την απλότητα και τη δημιουργία. Εμπνευσμένοι από τα πιο cool hotspots της Λισαβόνας, της Βαρκελώνης και του Βερολίνου, κατάφεραν να δημιουργήσουν έναν χώρο εστίασης που αναδεικνύει την καθημερινή απόλαυση.
Αυτή η διαφορετική προσέγγιση, από δύο ανθρώπους που ωθήθηκαν περισσότερο από την εσωτερική τους ανάγκη, έφερε πολύ πιο εντυπωσιακά αποτελέσματα από αυτά που προσδοκούσαν και το Peggy Sue έχει γίνει κυριολεκτικά talk of the town και τοπόσημο σε μία περιοχή με δυνατό ανταγωνισμό όπως η Νέα Σμύρνη.
Μπαίνοντας στον χώρο του franchising, το Peggy Sue, προσφέρει μία φρέσκια ευκαιρία για συνεργασία καθώς πέρα από τη φήμη και το ισορροπημένο μενού, διακρίνεται για την χαμηλού κόστους αρχική επένδυση που σε συνδυασμό με τα προσιτά λειτουργικά κόστη και την υψηλή μέση απόδειξη το αναδεικνύουν ως μία value for money επιλογή.
Έμπνευση και δημιουργικότητα στα πιάτα με την φρεσκάδα, την απλότητα και την αισιόδοξη οπτική που αποπνέει ο χώρος και το προσωπικό. Αυτές είναι οι βάσεις πάνω στις οποίες κινείται όλο concept του καταστήματος από την γέννηση του κοινού οράματος δύο νέων ανθρώπων που αποφάσισαν να προχωρήσουν μαζί και στο επιχειρείν πέρα από την ζωή τους.
Και πώς λέμε ότι το μυστικό μιας νόστιμης συνταγής είναι η αγάπη; Ε, αυτό ισχύει και σε αυτή την περίπτωση. Αγάπη και φροντίδα με στόχο την καλύτερη ποιότητα και γεύση που θα κάνουν τον επισκέπτη πιο αισιόδοξο, θα τον ξαφνιάσουν ευχάριστα και θα γίνουν εθισμός.
Η ατμόσφαιρα αποδοχής και οικειότητας οδηγεί σε μία συμπεριληπτικότητα που έχει ως αποτέλεσμα να προσελκύει ετερόκλητα κοινά που, όμως, μπορούν να συνυπάρχουν αρμονικά. Διαφορετικές ηλικιακές και κοινωνικές ομάδες συρρέουν -κυριολεκτικά- καθημερινά, διαφημίζοντας ταυτόχρονα την εκεί παρουσία τους με σχετικά tags σε tiktok και Instagram.
Στα plus είναι τα δύο special μενού: Ένα παιδικό και ένα για τους… τετράποδους φίλους μας. Ναι, το Peggy Sue έχει ειδικά πιάτα για τα κατοικίδια. Και όπως έχει ήδη φανεί, το… woof menu έχει γίνει ανάρπαστο!
Δεν είναι υπερβολή να πούμε πώς το Peggy Sue, αν και bruchάδικο, καταφέρνει να είναι μία κατηγορία μόνο του, αφού μπορεί να ταιριάξει σε κάθε γειτονιά και να προσαρμοστεί στις απαιτήσεις της. Μαζί με τη χαμηλή αρχική επένδυση, τα επίσης χαμηλά food και labor costs και τα υψηλά περιθώρια κέρδους, αποτελεί μία 100% value for money επένδυση.
Σημεία υπεροχής του Peggy Sue ως concept και ως επιχειρηματική πρόταση:
Δυνατό brand name που συζητιέται και στα social.
Έχει signature πιάτα, πλούσιο αλλά και εύκολο μενού σε προσιτές τιμές.
Έχει άμεση κερδοφορία με υψηλή μέση απόδειξη, άρα αποτελεί value for money επένδυση.
Αποτελεί εύκολο και ευέλικτο επιχειρηματικό μοντέλο που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με την περιοχή και τις τάσεις της εποχής.
Άμεσα υλοποιήσιμο καθώς είναι εύκολο στην κατασκευή και χωρίς κρυφά κόστη.
Έχει πολλαπλά revenue streams (sit in, take away, delivery αλλά και ειδικά μενού όπως το παιδικό και το woof)
Έχει χαμηλό labor cost και δεν απαιτείται εξειδικευμένο προσωπικό
Γιατί να γίνεις franchisee του Peggy Sue:
Αναζητάς ένα project σίγουρο, χωρίς ρίσκο, φρέσκο και νεανικό.
Προσφέρει ισορροπία μεταξύ επαγγελματικής και προσωπικής ζωής.
Θες να συνεργάζεσαι με νέους ανθρώπους με όραμα και αποδεδειγμένα επιτυχημένους στον τομέα αυτό
Νεαροί, φοιτητές, οικογένειες (παιδικό μενού γαρ), σκυλογονείς (μενού κατοικιδίων γαρ), επαγγελματίες, κάτοικοι της γειτονιάς… Το κοινό που προσελκύει το Peggy Sue δεν γνωρίζει όρια. Μοναδική προϋπόθεση είναι να θέλουν να βρεθούν σε ένα ζεστό χώρο όπου θα νιώθουν άνετοι, χαλαροί και θα πετάξουν τις… γραβάτες.
Αυτή η απλότητα είναι που έχει κάνει το Peggy Sue να βγει από σύνηθες πλαίσιο των brunch spots και τα αποτελέσματα φαίνονται στην πράξη. Την ίδια ώρα, στο κατάστημα, μπορεί κάποιος να συναντήσει φιλενάδες να μοιράζονται τις ιστορίες τους ενώ τα σκυλάκια τους απολαμβάνουν το δικό τους πιάτο, ένα ζευγάρι να γλυκαίνεται ακόμα περισσότερο με ένα Jenga for 2, συνάδελφους να απολαμβάνουν το διάλειμμα τους για φαΐ, φοιτητές σε ξέγνοιαστες στιγμές να ανεβάζουν stories με τα πιάτα τους στα social. Εικόνες που αποτελούν πλέον μία καθημερινότητα.
Ο ιδανικός francisee-επενδυτής είναι ένας άνθρωπος με γνώση της αγοράς, χωρίς όμως να είναι απαραίτητη η εξειδίκευση σε εστίαση. Θα πρέπει να έχει ανεπτυγμένο business acumen ώστε να μπορεί να κατανοήσει το επιχειρηματικό μοντέλο που θα του παραδοθεί.
Επίσης θα πρέπει να διαθέτει επικοινωνιακές δεξιότητες, πάθος για την εξυπηρέτηση πελατών και ικανότητες διαχείρισης ανθρώπινου δυναμικού καθώς θα αναλάβει διοικητικό ρόλο στη λειτουργία του καταστήματος.
Σημαντική είναι η εξ’ αρχής ευθυγράμμιση και πειθαρχία των franchisees με τους κανόνες και πλαίσιο λειτουργίας που θα θέσει ο franchisor.
Για τον franchisee, το Peggy Sue είναι ένα project που προσφέρεται για την διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ επαγγελματικής και προσωπικής ζωής καθώς λειτουργεί κυρίως από το πρωί μέχρι το απόγευμα. Ταυτόχρονα αποτελεί και μία ευέλικτη επιχείρηση, καθώς το ωράριο μπορεί να διαμορφωθεί ανάλογα με τις ανάγκες της περιοχής.
Ο Κωνσταντίνος και η Αγγελική είναι δύο νέοι άνθρωποι που πορεύονται μαζί τόσο στη ζωή όσο, πλέον, και στο επιχειρείν. Όραμά τους ήταν να δημιουργήσουν ένα χώρο που εκφράζει την δική τους αισιόδοξη οπτική για τη ζωή, που μεταδίδει χαρά, μέσα από την απλότητα και τη δημιουργία, με cozy ατμόσφαιρα, φιλικό vibe, νόστιμα και πληθωρικά πιάτα. Με άλλα λόγια, ένα μαγαζί που θα ήθελαν οι ίδιοι να επισκέπτονται είτε οι δυο τους είτε με τους φίλους τους.
Αυτή ήταν η πρώτη ιδέα έτσι ξεκίνησε να χτίζεται το concept. Στην συνέχεια ήρθαν κι έδεσαν επιρροές από καταστήματα που είχαν επισκεφθεί -και ταίριαζαν στην φιλοσοφία τους- σε πόλεις όπως η Λισαβώνα, η Βαρκελώνη και το Βερολίνο, όπου η κουλτούρα τους αποπνέει ελευθερία, καλό αλλά απλό γούστο και αγαλλίαση.
Και κάπως έτσι, τον Δεκέμβριο του 2022, άνοιξε επίσημα το Peggy Sue, ξεπερνώντας σε εντυπωσιακά σύντομο χρονικό διάστημα τις προσδοκίες τους.
Το όνομα του το χρωστά στο ομώνυμο άσμα του Buddy Holly το οποίο ήταν και το τραγούδι του γάμου της Αγγελικής και του Κωνσταντίνου.
Μέσο μέγεθος καταστήματος:
Aπό 150 τ.μ.
Ελάχιστο Ύψος Επένδυσης:
125.000 €
Entry Fee:
€25.000
Royalties:
5%
Διαφημιστική Συμμετοχή:
2%
Εταιρικά Καταστήματα:
[2]
Έναρξη Δρ/τητας/Έναρξη Franchising:
2022/2025
Προέλευση:
Ελλάδα
Eμπειρία franchisee:
Δεν κρίνεται απαραίτητη
Αυτοαπασχόληση franchisee:
Δεν κρίνεται απαραίτητη
Aναπτυξιακοί στόχοι:
Θεσσαλονίκη, Ηράκλειο Κρήτης, Ρόδος, Κύπρος
Επωνυμία εταιρίας:
Peggy Sue
Έδρα:
Σπαθάρη 2, Νέα Σμύρνη
Τηλ:
210 6756200
Email:
Υπεύθυνος Ανάπτυξης:
THE FRANCHISE CO.
Πακέτο Franchise:
Το Peggy Sue παρέχει στους συνεργάτες του ένα ολοκληρωμένο και αποδεδειγμένα επιτυχημένο επιχειρηματικό μοντέλο, σχεδιασμένο για υψηλή κερδοφορία και σταθερή ανάπτυξη.
Με πολλαπλές πηγές εσόδων (sit-in, take-away, delivery μαζί με δύο ειδικά μενού, ένα για παιδιά κι ένα για κατοικίδια), ξεχωρίζει από τον ανταγωνισμό χάρη στο ξεχωριστό στυλ και αέρα άνεσης που έφερε στον χώρο του brunch.
Οι συνεργάτες επωφελούνται από την πλήρη υποστήριξη των δημιουργών του concept, με εξειδικευμένη τεχνογνωσία, προμήθειες και καθοδήγηση σε κάθε βήμα της λειτουργίας.
Αναλυτικότερα, η επιχειρηματική πρόταση του Peggy Sue αποτελεί μία ευκαιρία για τους επενδυτές να εισέλθουν δυναμικά στον χώρο της εστίασης, προσφέροντας το πιο viral brunch της πόλης. Το πακέτο franchise περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα εργαλεία για τη δημιουργία και λειτουργία ενός επιτυχημένου καταστήματος, με έμφαση στην ποιότητα, την καινοτομία και την υποστήριξη του συνεργάτη.
Πιο συγκεκριμένα παρέχεται ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα θεωρητικής και πρακτικής εκπαίδευσης, που καλύπτει όλες τις καθημερινές λειτουργίες του νέου καταστήματος, όπως την προετοιμασία, τις μεθόδους παρασκευής, τον τρόπο σερβιρίσματος, τη γλώσσα επικοινωνίας με τον πελάτη. Υπάρχει επιπρόσθετη εκπαίδευση για τον franchisee όπως η προώθηση του brand στην τοπική αγορά, η διαχείριση του προσωπικού του, η παρακολούθηση των πωλήσεων και των οικονομικών του αποτελεσμάτων. Επιπλέον παρέχονται παρέχουμε χρηστικά & απλουστευμένα εγχειρίδια λειτουργίας, που καταγράφουν και τυποποιούν όλες τις διαδικασίες που θα πρέπει να ακολουθούνται σε καθημερινό επίπεδο παράλληλα με την διαρκή στήριξη.
Υπάρχει μια έτοιμη, δομημένη εφοδιαστική αλυσίδα, που λειτουργεί περιοριστικά στο κόστος πρώτων υλών και αυξάνει τα περιθώρια κέρδους. Εξασφαλίζεται η την προμήθεια αρίστης ποιότητας υλικών packaging ενώ όλες οι λοιπές προμήθειες γίνονται από εγκεκριμένους συνεργάτες και παρέχεται υποστήριξη για την εύρεση νέων τοπικών προμηθευτών.
Το τμήμα marketing του Δικτύου παρέχει, καθ’ όλη τη διάρκεια της συνεργασίας, ισχυρή υποστήριξη με στοχευμένα προγράμματα προώθησης και προβολής, τόσο σε γενικό επίπεδο, όσο και τοπικό.
Το Peggy Sue προσφέρει ευελιξία χάρη στους τρεις διαφορετικούς τύπους καταστημάτων, προσαρμοσμένους στις ανάγκες και τις συνθήκες της κάθε περιοχής: το Flagship για κεντρικές περιοχές μεγάλων πόλεων, το Regional για προάστια ή επαρχιακές πόλεις και ΙIsland ειδικά σχεδιασμένο για τουριστικές περιοχές και νησιά.
Σε ενδιαφέρει αυτή η κατηγορία franchise; Έλα να δημιουργήσουμε μαζί το δικό σου επιχειρηματικό σχέδιο.
Το Peggy Sue, το brand που έχει κατακτήσει τις καρδιές των brunch lovers στην Αθήνα, επεκτείνεται με ένα ακόμη εντυπωσιακό κατάστημα – αυτή τη φορά στο ιστορικό και πολυσύχναστο Μοναστηράκι.
