Αλλάζει το τοπίο στην αγορά Καφέ – Snack με επέκταση των δικτύων

Το σημαντικότερο πυλώνα ανάπτυξης στον κλάδο του franchising αποτέλεσαν συνολικά στην Ελλάδα και το 2019 οι αλυσίδες καφέ-snack, επιτυγχάνοντας εξαιρετικούς ρυθμούς ανάπτυξης.

Όπως εξηγεί ο κύριος Παναγιώτης Ρουσόπουλος, Διευθύνων Εταίρος της THE FRANCHISE CO. (www.thefranchiseco.gr) / Brainway S.A., η αγορά θα συνεχίσει να μεγαλώνει και να μετασχηματίζεται τα επόμενα χρόνια, με τον ανταγωνισμό να εντείνεται, γεγονός που θα οδηγήσει στο «ξεκαθάρισμα» του τοπίου.

Για το 2020 οι παράγοντες που θα καθορίσουν την πορεία στον κλάδο του franchising είναι αρκετοί, με το ειδικό βάρος τους να εξαρτάται από τη θέση και τη δομή κάθε αλυσίδας. Ειδικότερα:

• Η κερδοφορία και αποδοτικότητα στο σημείο πώλησης.
• Η ποιότητα και η αποδοτικότητα των franchisees.
• Η διαφάνεια του χρηματοοικονομικού μοντέλου.
• Δεν αρκεί πια μόνο ένα ποιοτικό προϊόν και η επαρκής εξυπηρέτηση.
• Η μάχη του real estate.
• Το ολοκληρωμένο πλάνο ανάπτυξης.
• Η τυποποίηση και η συνέπεια.
• Η συνέπεια στα δομικά στοιχεία του brand.
• Το επιχειρηματικό σχέδιο.
• Το ανθρώπινο δυναμικό, ο πιο πολύτιμος παράγοντας για τις αλυσίδες του χώρου.
• H τεχνολογική υπεροχή στο σύνολο των επιχειρησιακών λειτουργιών θα αποδειχθεί κρίσιμο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα.

Όλοι οι παραπάνω παράγοντες θα καθορίσουν το ανταγωνιστικό πλαίσιο στην αγορά του καφέ τα επόμενα χρόνια. Οι ελληνικές αλυσίδες franchise του χώρου θα πρέπει να απαντήσουν σε αυτές τις προκλήσεις και να αξιοποιήσουν την ευνοϊκή γι’ αυτούς συγκυρία.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο όπως δημοσιεύεται στο Franchise Success, εδώ.