«Η ζωή είναι ένας συνδυασμός μαγείας και ζυμαρικών», είχε πει ο Φεντερίκο Φελίνι, ένας από τους μεγαλύτερους Ιταλούς σκηνοθέτες. Την ίδια άποψη έχει και ο Mailo, ένας ορκισμένος μακαρονάς, που ταξίδεψε σε ολόκληρη την Ιταλία για να μάθει πώς φτιάχνονται τα καλύτερα ζυμαρικά και επέστρεψε στην Ελλάδα για να φτιάξει το δικό του εργαστήρι χειροποίητων φρέσκων ζυμαρικών και να «τρελάνει» την Αθήνα με τις γεύσεις του.
Το Mailo’s – The Pasta Project είναι ο παράδεισος των pasta lovers και το στέκι των καλοφαγάδων που ξέρουν να απολαμβάνουν το «ταξίδι» της γεύσης. Αυτό είναι άλλωστε και το προφίλ του Mailo. Λάτρης των ζυμαρικών ο ίδιος δεν μπορούσε να αρκεστεί με τίποτα λιγότερο πέρα από το τέλειο. Ταξίδεψε λοιπόν στη Γένοβα για να μάθει απ’ τους καλύτερους την παρασκευή των φρέσκων χειροποίητων ζυμαρικών και στη Ρώμη για να βιώσει τη ζεστασιά της ιταλικής τρατορίας. Τελικά αποφάσισε να μεταφέρει όλη αυτή την εμπειρία της ιταλικής γαστρονομίας στο κέντρο της Αθήνας, παντρεύοντάς την με τη street food κουλτούρα.
Αυτός ο συνδυασμός απογείωσε την ιδέα του Mailo, καθώς έφερε την ατμόσφαιρα της ιταλικής τρατορίας στο σήμερα. Την «έδεσε» με τις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή, που «πεινάει» για γρήγορες και ποιοτικές λύσεις αλλά και για comfort food, δηλαδή για φαγητό που τον κάνει να νιώθει καλά. Και ποιο φαγητό μπορεί να μας κάνει να νιώσουμε καλύτερα από μια αχνιστή μακαρονάδα;
Ο παράδεισος των Pasta Lovers
To Mailo’s απευθύνεται στους λάτρεις της καλής μακαρονάδας, δηλαδή πρακτικά σε όλους. Αχνιστές μακαρονάδες με φρέσκα ζυμαρικά και χειροποίητες σάλτσες μας ταξιδεύουν γευστικά στις ιταλικές τρατορίες, καθώς η «μαγεία» της ιταλικής γαστρονομίας παντρεύεται με την street food κουλτούρα. Αυτός ο συνδυασμός προσφέρει στον franchisee ένα concept φρέσκο, μοναδικό, προσιτό και διαχρονικό, καθώς η αγάπη για την ιταλική κουζίνα και τη μακαρονάδα δεν πρόκειται να σβήσει ποτέ…
The Mailo’s experience
Όταν η πείνα «χτυπάει κόκκινο», όλοι οι δρόμοι οδηγούν στο Mailo’s – The Pasta Project. Πλησιάζοντας στο εργαστήριο, το βλέμμα θα μαγνητιστεί από τη ρυθμική κίνηση της fresh pasta machine. Η νωπή πάστα θα βράσει για ελάχιστα λεπτά και θα καταλήξει στο καυτό τηγάνι με τη φρέσκια χειροποίητη σάλτσα, που σερβίρεται σε γενναίες δόσεις. Εκείνη ακριβώς τη στιγμή ξεκινά… ο χορός στον αέρα! Αυθεντική παρμεζάνα, από τις όχθες του Πάδου, θα πέσει ανάλαφρα πάνω στα φρέσκα ζυμαρικά για να φτάσει τη νοστιμιά στο ζενίθ.
Οι λαχταριστές μακαρονάδες ετοιμάζονται μπροστά στα μάτια των πελατών, που ζουν την εμπειρία και γίνονται μέρος του concept. Άλλωστε, ο πελάτης του Mailo’s – The Pasta Project έχει τον πρώτο λόγο, αφού φτιάχνει τη μακαρονάδα του όπως ακριβώς τη θέλει. Επιλέγει έναν από τους τρεις διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών και προσθέτει μια από τις δέκα signature σάλτσες του Mailo’s. Βέβαια, αυτό είναι μια δύσκολη υπόθεση… Τι να πρωτοδιαλέξεις; To Parmesan Chicken με τη βελούδινη κρέμα παρμεζάνας και εστραγκόν. Το «μυστηριώδες» Truffle Mushrooms με τα άγρια μανιτάρια και το λάδι τρούφας. Την «παιχνιδιάρικη» Carbonara με το τραγανό μπέικον και τη κρέμα παρμεζάνας. Ή το Beef Ragu με το σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας που λιώνει στο στόμα. Μέσα σε λίγα λεπτά η artisanal και πιο «φρέσκια πεθαίνεις» μακαρονάδα μπαίνει στα κομψά κυπελάκια του Mailo’s. Κάποιοι θα πάρουν τη μακαρονάδα τους στο χέρι, ενώ κάποιοι άλλοι θα την απολαύσουν στα άνετα τραπεζάκια έξω από το εργαστήριο του Mailo’s.
Το gourmet στην casual εκδοχή του
Το Mailo’s – The Pasta Project δίνει σε ένα πιάτο τόσο οικείο και καθημερινό μια gourmet διάσταση. Είναι η «μαστοριά» της κουζίνας του Mailo’s. Είναι οι πρωτότυπες signature συνταγές. Είναι τα ποιοτικά υλικά, που με μεγάλη φροντίδα επιλέγει η ομάδα του Mailo’s από τους καλύτερους προμηθευτές. Semolina αλευριού από την Ιταλία, κοτόπουλα απ’ τους καλύτερους Έλληνες παραγωγούς και ιταλική παρμεζάνα 16μηνης ωρίμανσης.
Ο επισκέπτης του Mailo’s έχει την ευκαιρία να απολαύσει τη νοστιμιά της ιταλικής κουζίνας σε ένα γευστικό «ταξίδι» που εντυπώνεται στη μνήμη του και τον προσελκύει ξανά και ξανά. Μιλώντας για ταξίδια, δεν θα πρέπει να ξεχνάμε και τους υποψήφιους franchisees, καθώς η επένδυσή τους στο Mailo’s – The Pasta Project ισοδυναμεί με την έναρξη ενός μεγάλου ταξιδιού σε ένα κόσμο με έντονη «γεύση».
Γιατί Mailo’s;
Η πρωτότυπη ιδέα του Mailo αλλά και η μοναδική φιγούρα του, που δεσπόζει σε κάθε γωνιά του μικρού εργαστηρίου, δημιούργησαν ένα εύκολα αναγνωρίσιμο brand, οικείο και ελκυστικό στον καταναλωτή. Αυτά ωστόσο δεν είναι τα μοναδικά μυστικά της επιτυχίας του Mailo’s – The Pasta Project. Σε αυτά θα πρέπει να προσθέσουμε ότι:
- Είναι το πρώτο και πιο ολοκληρωμένο street food concept στην κατηγορία φρέσκιας πάστας.
- Συνδυάζει δύο μεγάλες τάσεις, την ιταλική κουζίνα με τη street food κουλτούρα.
- Ανταποκρίνεται στην ανάγκη του σύγχρονου καταναλωτή για γρήγορες, ποιοτικές και χορταστικές λύσεις.
- Βασίζεται σε αυθεντικές, πρωτότυπες και signature συνταγές.
- Έχει σχεδιαστεί ένα ευέλικτο και κερδοφόρο επιχειρηματικό μοντέλο
- Περιλαμβάνει πολλαπλές πηγές εσόδων και πολλαπλές χρήσεις για διαφορετικά κοινά.
- Εξασφαλίζει υψηλή παραγωγικότητα και ελεγχόμενα λειτουργικά έξοδα.
Τι κερδίζει ο franchisee;
Ανεξάρτητα από το αν έχεις εμπειρία στον χώρο της εστίασης, η επένδυση στην πρόταση franchise του Mailo’s αποτελεί μια έξυπνη επιχειρηματική επιλογή, καθώς:
- Απασχολείσαι σε ένα επιτυχημένο concept.
- Γίνεσαι μέλος μιας κοινότητας με φανατικό κοινό.
- Αποκτάς φήμη και κύρος.
- Απολαμβάνεις ισορροπία μεταξύ προσωπικής και επαγγελματικής ζωής.
- Δραστηριοποιείσαι σε μία επιχείρηση με υψηλή ρευστότητα και κερδοφορία.
Χρειάζονται μόνο λίγοι μήνες προετοιμασίας για να ανοίξουν οι πόρτες του δικού σου Mailo’s – The Pasta Project. Η υποστήριξη της ομάδας του franchisor περιλαμβάνει το κομμάτι της εκπαίδευσης, την καθοδήγηση στην εύρεση της κατάλληλης τοποθεσίας, την επίβλεψη στον σχεδιασμό και τη διαμόρφωση του νέου καταστήματος, τη συνεχή υποστήριξη στην καθημερινή λειτουργία και διαχείριση, απλουστευμένα εγχειρίδια λειτουργίας που προ-τυποποιούν όλες τις διαδικασίες λειτουργίας και την υποστήριξη στο κομμάτι της προβολής της νέας επιχείρησης.
Μάθε περισσότερα για αυτό το franchise
